À l'occasion des vacances d'été, Tendance Ouest vous emmène goûter aux spécialités de boisson élaborées en Normandie. Première dégustation : le cidre, que l'on découvre grâce à la ferme de Billy. La cidrerie basée à Rots (Calvados) propose des cidres classiques comme des produits plus originaux. Alicia nous présente les spécialités de la maison :
Les cidres de la ferme de Billy
Découvrez le cidre de glace
Conseil culinaire prodigué par la maison : le cidre fraicheur se déguste particulièrement bien avec des huîtres, des fruits de mer ou du poisson. Autre spécialité, le cidre de glace, qui s'obtient en laissant reposer le jus de pomme au froid, puis en laissant fermenter le sirop concentré en sucres, obtenu à partir du jus de pomme.
Le cidre de glace
La famille Vauvrecy se relaie de générations en générations sur le site de la ferme de Billy. « Ça a pris un tournant quand Henri, le père des gérants actuels, a commencé à faire de la vente dans son hangar. Il a amorcé une dynamique que ses deux fils reprennent actuellement » nous explique Alicia, qui travaille sur place. Ils réussissent dans la ferme à mettre en valeur un produit phare de la région.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousEnvie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nous
L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.