En ce moment

La recette du dimanche : les cannelés bordelais

C’est la semaine bleue ou semaine des retraités. Alors rien que pour eux, une recette pour garder la forme.

La recette du dimanche : les cannelés bordelais

 Pour 12 cannelés

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
Thermostat 6-7 - 230°C

  • 1/2 litre de lait
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 50 g de beurre + 50 g pour les moules
  • 4 œufs + 4 jaunes
  • 200 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum


Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre à sec puis incorporer les oeufs d’un seul coup, ce n’est pas facile car la pâte est dure à mélanger, la travailler le moins possible.

Verser ensuite sur cette pâte le lait bouillant. Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte ressemblant à une pâte à crêpes ou une crème anglaise. Laisser refroidir, ajouter le rhum.

Beurrer soigneusement les moules, les mettre 1 h au réfrigérateur, les beurrer à nouveau et les poudrer de sucre. Verser la pâte bien refroidie dans les moules en ne les remplissant qu’à moitié.
Faire cuire à four chaud.

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux. Démouler tiède ou froid. Les moules à cannelés sont typiques, à défaut on peut les remplacer par des moules à babas individuels, mais ils n’auront plus leurs cannelures.

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Charmant appartement T3 dans quartier calme de Besançon
Charmant appartement T3 dans quartier calme de Besançon Besançon (25000) 150 000€ Découvrir
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt Saint-Geniez-d'Olt et d'Aubrac (12130) 400€ Découvrir
Location Atelier / Bureau Biarritz
Location Atelier / Bureau Biarritz Biarritz (64200) 417€ Découvrir
Local Artisanal à louer
Local Artisanal à louer Sartilly-Baie Bocage (50530) 850€ Découvrir
Automobile
Renault Kadjar 1.6 DCi Energy Intens 130 cv
Renault Kadjar 1.6 DCi Energy Intens 130 cv Blacqueville (76190) 10 990€ Découvrir
Citroën DS 19 Pallas de première série
Citroën DS 19 Pallas de première série Vendôme (41100) 17 000€ Découvrir
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG Vindry-sur-Turdine (69490) 17 500€ Découvrir
Chevrolet Corvette C7
Chevrolet Corvette C7 Caen (14000) 48 998€ Découvrir
Bonnes affaires
Ecouteurs sans fil
Ecouteurs sans fil Lille (59000) 20€ Découvrir
Fauteuil de Salon
Fauteuil de Salon Deuil-la-Barre (95170) 80€ Découvrir
Mini Chaine Hi.Fi Marque
Mini Chaine Hi.Fi Marque Enghien-les-Bains (95880) 70€ Découvrir
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138 Areines (41100) 2 300€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
La recette du dimanche : les cannelés bordelais