En ce moment : WHATEVER - OASIS Ecouter la radio

Décortiquez, c'est juillet !

Pour une dînette entre amis un soir d'été ou pour un brunch en tête à tête, vous en pincerez pour cette recette.

Décortiquez, c'est juillet !
Langoustines sauce rose

Préparation : 30 mn 
Cuisson : environ 40 mn

 16 langoustines
 100 g de crevettes roses
 200 g de crème épaisse
 1 jet de concentré de tomate
 1 citron vert
 Quelques baies de rose
 Quelques feuilles de salade
 2 tablettes de court bouillon de poisson

Faire cuire les langoustines 10 mn dans un court bouillon réduit, mais bien aromatisé.
Réservez quatre langoustines entières, lorsqu'elles sont cuites et quatre crevettes roses, pour décorer l'assiette.
Épluchez les autres et mettez-les en attente au chaud. Pilez au maximum les têtes et les pattes puis jetez-les dans deux louches de court bouillon chaud, avec les crevettes. Après 30 mn de cuisson douce, passez le jus au tamis.
Faites chauffer doucement la crème en l'assaisonnant de la préparation condensée et d'un jet de concentré de tomate. Ajoutez quelques baies de rose.
Servez les langoustines tièdes, sur un lit de feuilles de salade, décorez de citron et de persil et accompagnez-les de la sauce rose tiède.
Posez sur chaque assiette une langoustine entière et une crevette rose.
Conseil : la crème fraîche sera plus légère et digeste si vous évitez de la porter à ébullition.
Recevez l'actualité gratuitement
Pour aller plus loin
Réagir à cet article
Envoi en cours...
En direct
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'horoscope de Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
Les petites annonces avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
L'application mobile de Tendance Ouest
Décortiquez, c'est juillet !