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  3. Les savoir-faire liés au parfum de Grasse inscrits au patrimoine de l'Humanité

Les savoir-faire liés au parfum de Grasse inscrits au patrimoine de l'Humanité

Berceau de la parfumerie mondiale, Grasse (Alpes-Maritimes) a obtenu mercredi l'inscription par l'Unesco de ses savoir-faire liés au parfum au patrimoine culturel immatériel de l'Humanité, l'aboutissement d'une procédure entamée il y a une dizaine d'années dont les acteurs locaux espèrent beaucoup.

Les savoir-faire liés au parfum de Grasse inscrits au patrimoine de l'Humanité

La collecte des fleurs de Jasmin à Grasse le 28 août 2002 © PASCAL GUYOT [AFP/Archives]

Publié le 28 novembre 2018 à 19h25

Par Tendance Ouest

"C'est une grande réaction de bonheur après tant d'années de travail et de procédures", s'est félicité auprès de l'AFP le sénateur LR Jean-Pierre Leleux, maire honoraire de la ville qui avait fait le déplacement à l'Ile Maurice où se réunissait le comité ad hoc de l'Unesco.

"Je suis heureux d'avoir pu faire en sorte que toutes ces générations qui se sont succédé pour faire de Grasse ce qu'elle est aujourd'hui soient reconnues aujourd'hui", a poursuivi l'élu, président de l'association Patrimoine vivant du Pays de Grasse, qui avait déposé le dossier de candidature à l'Unesco en 2013. A ses yeux, la distinction doit permettre "d'apporter un éclairage particulier sur notre territoire et de le valoriser".

Productrice-transformatrice de plantes à parfum et de plantes médicinales à Grasse, elle-même "arrière-petite-fille, petite-fille et fille" de producteurs de plantes à parfum, Michelle Cavalier-Bouis s'est aussi réjouie de la décision de l'Unesco: "Ça permet de maintenir quelque chose qui est vraiment l'identité profonde du terroir grassois".

"Maintenant il faut espérer que ça tire l'industrie vers le haut et vers des savoir-faire qui respectent la santé, avec une prise de conscience vers de plus en plus de respect du vivant", a-t-elle ajouté, interrogée par l'AFP.

Les savoir-faire distingués mercredi recouvrent trois aspects différents, détaille l'Unesco dans un communiqué: "la culture de la plante à parfum, la connaissance des matières premières et leur transformation et l'art de composer le parfum".

"Subtilités de la distillation"

La ville de Grasse, berceau de la parfumerie mondiale, comptait notamment sur cette inscription pour mieux protéger ses champs de tubéreuses ou de jasmins. Depuis 70 ans, ils sont mis à mal par la pression foncière, la montée des produits synthétiques et la concurrence d'autres centres producteurs. Le label Unesco devrait favoriser la possibilité de bloquer des terrains au service des jeunes agriculteurs et encourager des sociétés de parfumerie à signer des contrats à long terme pour garantir aux horticulteurs de pouvoir vivre de leurs récoltes.

Cette candidature, soutenue par d'autres pays --Inde, Chine, Argentine, Japon-- dont la production de plantes à parfum dépend de la sauvegarde des savoir-faire grassois, pourrait aussi favoriser de multiples projets comme la création d'une pépinière collective, la réalisation de plusieurs inventaires des gestes traditionnels, ou encore le tracé d'itinéraires de découverte touristique.

La filière va du lycée horticole au master d'université mais "les modes de transmission sont le plus souvent informels. Aucune école ne peut enseigner toutes les subtilités de la distillation, de l'enfleurage ou de l'extraction par solvants", souligne le dossier de candidature, et certains métiers sont menacés (greffeur, souffleur de verre, distillateur).

Il faut sept ans pour former un responsable de distillation, dix pour devenir parfumeur et c'est souvent en famille que se transmettent les connaissances nécessaires à la culture des plantes à parfum.

La municipalité de la Côte d'Azur avait vu s'épanouir la parfumerie à partir du XVIe siècle, autour de ses tanneries qui réclamaient des matières premières aromatiques pour apprêter les peaux et parfumer les gants.

Situés entre les pré-Alpes du sud et la Méditerranée, les sols de la région de Grasse sont propices aux plantes à parfum comme le jasmin, la rose de mai, la fleur d'oranger, la tubéreuse, l'iris et la violette. Certains grands noms de la parfumerie, à l'instar de Chanel, commencent aujourd'hui à réinvestir cette région dans une démarche notamment de sécurisation de leurs approvisionnements.

Le comité de sauvegarde du patrimoine immatériel de l'Humanité, qui siège jusqu'au 1er décembre, examine mercredi 40 demandes d'inscription sur cette liste hétéroclite de traditions et de savoir-faire, désormais forte de plus de 400 éléments (chants, danses, spécialités gastronomiques ou célébrations).

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Galerie photos

Un panier de fleurs de Jasmin utilisées pour fabriquer du parfum, à Grasse le 28 août 2002
Un panier de fleurs de Jasmin utilisées pour fabriquer du parfum, à Grasse le 28 août 2002© PASCAL GUYOT [AFP/Archives]
La collecte des fleurs de Jasmin le 28 août 2002 à Grasse
La collecte des fleurs de Jasmin le 28 août 2002 à Grasse© PASCAL GUYOT [AFP/Archives]
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LE LIVE

Tendance Ouest a écrit :

Nouveau chapiteau, nouveau Mr Loyal à Bayeux

Un nouveau chapiteau de 1500 places et un nouveau maître de cérémonie, pour le festival du Cirque de Bayeux, 8e du nom. C'est Michel Palmer, le monsieur loyal du cirque d'hiver Bouglione, à Paris, qui va officier du 25 au 31 mars 2019. Au menu : 40 artistes, de 13 nationalités différentes… On retrouvera notamment un représentant de la famille Knie, l'une des plus grandes dynasties dans le milieu du dressage équestre.

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Le bilan s'est alourdi

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Calvados : un mort et deux blessés dans un accident
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Un tirage des plus difficiles pour le club breton

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Ligue Europa: Rennes affrontera Arsenal en 8es de finale
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Honfleur : trois nouvelles enseignes au Normandy Outlet

Trois nouvelles enseignes verront le jour au Normandy Outlet à Honfleur. Un magasin de prêt-à-porter pour femmes, "Un jour ailleurs", ouvrira ses portes le 27 février 2019. "Delsey", spécialisée dans la bagagerie et "Home & Cook", dans l'équipement de la maison arriveront au printemps 2019. Ces trois marques proposeront des remises de 30 % toute l'année sur les articles des collections précédentes.

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Usine Ferrero en Normandie : pas de problème "sanitaire" ?

"Il n'y aurait pas de problème sanitaire", a assuré, vendredi 22 février, le ministre de l'Agriculture, Didier Guillaume sur Cnews, concernant l'arrêt de la production au sein de l'usine Ferrero à Villers-Écalles (Seine-Maritime). "C'est un problème économique", a-t-il ajouté, alors que l'entreprise mène des investigations concernant un "défaut de qualité" sur un des ingrédients qui entre dans la composition du Nutella et des Kinder Bueno.

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La grève aux urgences de Fécamp est reconduite

La grève qui a lieu aux urgences de Fécamp (Seine-Maritime) sera reconduite du lundi 25 au dimanche 3 mars 2019. Le préavis a été déposé à la direction de l'hôpital ce vendredi 22 février. Depuis lundi, une partie des soignants se mobilisent pour dénoncer les conditions de travail. Ils demandent notamment des moyens humains supplémentaires.

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Il a été tué de deux balles dans le dos

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Un homme abattu en sortant de la maison d'arrêt d'Évreux
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Quatre personnes piégées par la marée dans le Calvados

Les pompiers sont intervenus ce vendredi 22 février 2019, vers 8h15, à Grandcamp-Maisy (Calvados), près d'Isigny-sur-Me. Trois personnes ont été surprises par la marée montante et le brouillard. Le scénario s'est répété, une heure après, sur la commune de Luc sur mer (face au casino). Un homme de 61 ans a dû être hélitreuillé par un hélicoptère de la marine nationale. Il a été transporté en hypothermie au CHU par l'ambulance des pompiers.

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Calvados : réouverture du pont de Colombelles ce vendredi 22 février

Fermé depuis le mardi 19 février dernier, le pont de Colombelles (Calvados) sera de nouveau ouvert à la circulation routière à partir de 11 heures ce vendredi 22 février 2019.

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Le tribunal de grande instance de Rouen va connaitre une "restructuration d'envergure"

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