En ce moment : Fortnight (ft. Post Malone) - Taylor SWIFT Ecouter la radio

En ce moment
abonnement

Astuces en jaune et blanc

Pour un dessert gourmand qui fera l'unanimité des convives, la crème brûlée est toute trouvée. Essayez donc cette recette privilégiant les jaunes d'oeufs.

Astuces en jaune et blanc
Crème brûlée aux jaunes d'oeuf
pour six personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

6 jaunes d'œufs
2 gousses de vanille
130 g de sucre, 100 g de sucre brun
20 cl de lait
60 cl de crème liquide

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines noires aromatiques avec la pointe d'un petit couteau, mettez-les dans une jatte avec les jaunes d'œufs et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, puis la crème. Mélangez bien, filtrez au travers d'une passoire fine et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à th. 3 (90°). Enlevez la mousse qui s'est formée à la surface de la crème. Répartissez la crème dans six plats à œufs en veillant à ce que son épaisseur ne dépasse pas 1,5 cm. Faites cuire au four pendant 30 minutes, laissez refroidir puis réservez les crèmes au frais pendant 3 h 30.
Au bout de ce temps, allumez le four en position gril, saupoudrez les crèmes de sucre brun, passez-les sous le gril bien rouge pour les caraméliser, laisser refroidir durant quatre heures et servez. Vous pouvez aussi utiliser un fer à caraméliser.
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Pour aller plus loin
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Petites Annonces
Immobilier
Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) sur camping...
Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) sur camping... Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) 0€ Découvrir
Gouville-sur-Mer, côte ouest Manche (50)...
Gouville-sur-Mer, côte ouest Manche (50)... Gouville-sur-Mer (50560) 275€ Découvrir
MAISON BREHAL
MAISON BREHAL Bréhal (50290) 400€ Découvrir
Maison meublée bail 1 an LOUVIGNY
Maison meublée bail 1 an LOUVIGNY Louvigny (14111) 2 000€ Découvrir
Automobile
Caravane GRUAU Tradition 40 CP
Caravane GRUAU Tradition 40 CP Rouen (76000) 2 500€ Découvrir
Renault Megane
Renault Megane Coutances (50200) 2 000€ Découvrir
Vends Mercedes Classe A
Vends Mercedes Classe A Argences (14370) 29 000€ Découvrir
Tiguan
Tiguan Hérouville-Saint-Clair (14200) 9 900€ Découvrir
Bonnes affaires
Meuble de cuisine
Meuble de cuisine Luc-sur-Mer (14530) 1 000€ Découvrir
salle à manger en merisier complete
salle à manger en merisier complete Luc-sur-Mer (14530) 1 200€ Découvrir
Lit clos breton
Lit clos breton Pleumeur-Bodou (22560) 750€ Découvrir
Vide maison
Vide maison Cauvicourt (14190) 0€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
Votre horoscope du dimanche 19 mai
Les jeux de Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest