• Replay
  • Horoscope
  • Emploi
  • Météo
  • Info trafic
  • Journaux
  • Agenda des sorties
  • Résultats sportifs
  • Pronostics
  • Petites annonces
  • Newsletter
  • Notification
  • Reporter
  • Actu
    • Faits divers
    • Santé
    • Education
    • Environnement
    • Agriculture-Pêche
    • Patrimoine-Tourisme
    • Politique
    • Economie
    • Société
    • People Buzz Insolite
    • France Monde
  • Radio
    • Programmes
    • Fréquences
    • Les équipes
    • Musique
    • Concerts Live
    • Cadeaux
    • C'était quoi ?
    • Podcasts
    • Sondage musique
    • The Voice
  • Sports
    • Football
    • Basket
    • Handball
    • Hockey
    • Rugby
    • Multisport
    • Sport Event
  • Loisirs
    • Concerts
    • Cinéma
    • Théâtre
    • Expositions
    • Foires et salons
    • Livres
    • Restaurants
  • Vidéos
  • Podcasts
  • Écouter nos radios
  • OU

    Mot de passe oublié ?

    Vous n'avez pas encore de compte ?
    S'inscrire

  • Normandie
Un couple retrouvé mort près de la plage
Un couple retrouvé mort près de la plage
Trois personnes à bord d'un camping-car piégées par la marée
Trois personnes à bord d'un camping-car piégées par la marée
La meilleure boulangerie de France : la Manche à l'honneur sur M6
La meilleure boulangerie de France : la Manche à l'honneur sur M6
Des communes de l'Orne vont manquer de bras
Des communes de l'Orne vont manquer de bras
Le port du masque obligatoire dans la rue prolongé jusqu'au 6 avril
Le port du masque obligatoire dans la rue prolongé jusqu'au 6 avril
Une femme tuée dans un accident, un homme héliporté
Une femme tuée dans un accident, un homme héliporté
Un jeune de 19 ans grièvement blessé après un accident de quad
Un jeune de 19 ans grièvement blessé après un accident de quad
Omar, fils de Ben Laden, peint dans la région, où il veut retrouver la sérénité
Omar, fils de Ben Laden, peint dans la région, où il veut retrouver la sérénité
100 kilos de cigarettes saisis après un contrôle des douanes sur l'A 28
100 kilos de cigarettes saisis après un contrôle des douanes sur l'A 28
Victime d'un accident de quad, un homme évacué par hélicoptère
Victime d'un accident de quad, un homme évacué par hélicoptère
Comptoir des Cotonniers veut fermer 74 points de vente
Comptoir des Cotonniers veut fermer 74 points de vente
Trafic de drogue : prison ferme pour plusieurs membres d'un réseau
Trafic de drogue : prison ferme pour plusieurs membres d'un réseau
Ils escaladent le Mont Saint-Michel à mains nues avant d'être interpellés
Ils escaladent le Mont Saint-Michel à mains nues avant d'être interpellés
Un homme blessé par arme à feu dans un hôtel
Un homme blessé par arme à feu dans un hôtel
Des malades, hospitalisés à Dunkerque, héliportés vers l'hôpital du Havre
Des malades, hospitalisés à Dunkerque, héliportés vers l'hôpital du Havre
  1. Accueil
  2. Société

Normandie. À la table de Flaubert : quand la littérature met l'eau à la bouche

Inspirée par Flaubert, Valérie Duclos sollicite des chefs rouennais pour rendre hommage à la gastronomie normande.

À la table de Flaubert : quand la littérature met l'eau à la bouche

Valérie Duclos a fait appel au savoir-faire de 15 chefs et artisans de bouche pour concevoir une trentaine de recettes, aussi belles que bonnes, dans l'esprit de Flaubert. © Clémence Prévost

Publié le 23 janvier 2021 à 14h57

Par Elodie Laval

Valérie Duclos, journaliste culinaire, s'essaye à un nouveau genre en mêlant dans son ouvrage ses deux passions, littérature et gastronomie, et propose une balade gourmande dans l'univers de Flaubert. Elle nous dévoile sa recette !

Quel est votre domaine de prédilection ?

Je suis journaliste culinaire depuis une vingtaine d'années. Je collabore à des revues d'art de vivre, mais j'ai eu aussi l'occasion de publier de nombreux livres pour des éditeurs parisiens, comme Hachette ou Marabout, ayant pour thème la vie pratique, la décoration ou encore les loisirs créatifs. Mais j'ai toujours eu beaucoup d'intérêt pour la cuisine. J'aime autant préparer que recevoir et partager.

Pourquoi avoir choisi de marier
littérature et gastronomie ?

Je voulais rendre hommage à la gourmandise de Flaubert à l'occasion du bicentenaire de la naissance de l'écrivain. Le livre présente des extraits des œuvres de Flaubert et met en parallèle ses descriptions de mets et des recettes imaginées par des chefs de la métropole rouennaises ou des produits du terroir présentés par des artisans de bouche. Je voulais vraiment faire de ce livre une production locale en sollicitant des professionnels de la gastronomie rouennaise et en m'adressant aux éditions des Falaises, qui sont d'ardents défenseurs du patrimoine normand.

Quelle esthétique avez-vous souhaité donner à ce livre ?

J'ai travaillé en compagnie du photographe Guillaume Czerw, avec qui je collabore souvent car j'apprécie particulièrement son regard photographique. Nous avons organisé des shootings au château de Ry, à Lyons-la-Forêt et à Rouen : des lieux qui ont inspiré l'auteur et chacun des plats préparés a été photographié soigneusement dans une atmosphère évoquant le XIXe de Flaubert. J'ai voulu retranscrire l'esprit des romans de Flaubert dans nos photos. La photo de couverture est particulièrement parlante, car c'est une mise en scène de la styliste Karine Lalbatry qui fait référence au tableau Les noces à la campagne exposé au Musée des Beaux-arts. Enfin, les plats sont revisités par les chefs tout en restant fidèles à cette esthétique, comme la tourte de caille des chefs de l'Odas, les Mirlitons de Christophe Cressent ou la tarte aux pommes confites au cidre de Gilles Tournadre du restaurant Gill.

Pratique. Valérie Duclos, À la table de Flaubert, éditions des Falaises, 22 €

gustave flaubert livre normandie

TOP ACTU

Calvados. Les médecins du travail mobilisés pour la vaccination contre la Covid-19
Calvados. Les médecins du travail mobilisés pour la vaccination contre la Covid-19
Calvados. Covid-19 : douze centres de vaccination temporaires
Calvados. Covid-19 : douze centres de vaccination temporaires
[Vidéos + Photos] Vivement le week-end. Tendance Ouest en direct de Valognes
[Vidéos + Photos] Vivement le week-end. Tendance Ouest en direct de Valognes
Près de Saint-Lô. Circuits courts : bientôt un marché des copains
Près de Saint-Lô. Circuits courts : bientôt un marché des copains
Caen la Mer. Patinoire : accueil, vestiaires et façade en cours de modernisation
Caen la Mer. Patinoire : accueil, vestiaires et façade en cours de modernisation

CONTENUS SPONSORISES



COMMENTAIRES

LES TOP DE LA SEMAINE

Montmartin-sur-Mer. Un couple retrouvé mort près de la plage
Montmartin-sur-Mer. Un couple retrouvé mort près de la plage
Près de Dieppe. Un parapentiste pris au piège dans un arbre
Près de Dieppe. Un parapentiste pris au piège dans un arbre
Seine-Maritime. De nouvelles actions des agriculteurs pour réclamer de meilleurs prix
Seine-Maritime. De nouvelles actions des agriculteurs pour réclamer de meilleurs prix
Près de Granville. Trois personnes à bord d'un camping-car piégées par la marée
Près de Granville. Trois personnes à bord d'un camping-car piégées par la marée
Seine-Maritime. Deux maisons touchées par des incendies : deux familles relogées
Seine-Maritime. Deux maisons touchées par des incendies : deux familles relogées

FRANCE MONDE

Décès de l'ex-star française de la danse Patrick Dupond
Décès de l'ex-star française de la danse Patrick Dupond
Crise sanitaire: le boom des applications pour rester en contact avec les seniors
Crise sanitaire: le boom des applications pour rester en contact avec les seniors
Covid-19 en France: l'exécutif s'en remet à la vaccination, week-end confiné pour le Pas-de-Calais
Covid-19 en France: l'exécutif s'en remet à la vaccination, week-end confiné pour le Pas-de-Calais
Inde: les guerriers du Nihang, chevalerie sikh, veillent sur la fronde des agriculteurs
Inde: les guerriers du Nihang, chevalerie sikh, veillent sur la fronde des agriculteurs
Birmanie: nouvelle victime de la répression, le Conseil de sécurité de l'ONU se réunit
Birmanie: nouvelle victime de la répression, le Conseil de sécurité de l'ONU se réunit
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Infos légales
  • Confidentialité
  • Annoncer
  • Diffuser
  • Règlements des jeux
LES SITES ET APPLIS DU GROUPE
  • LA MANCHE LIBRE
  • TENDANCE OUEST
  • LE COURRIER CAUCHOIS
  • NORMANDIE SPORTS
  • REGIE OUEST
  • LA NEWS COMPANY
  • CIPO
© 2018 Tendance Ouest
FLASH INFO
17h41 : Les médecins du travail mobilisés pour la vaccination contre la Covid-19 17h16 : Covid-19 : douze centres de vaccination temporaires 17h00 : Tendance Ouest en direct de Valognes
En direct
MAROON 5
MEMORIES
NORMANDIE
Webradio
Replay

SELECTIONNER MA ZONE

  • Calvados
  • Eure
  • Manche
  • Orne
  • Seine-Maritime

IDENTIFIEZ-VOUS

OU

Vous n'avez pas encore de compte ?
S'inscrire

S'INSCRIRE

OU

NEWSLETTER

Vous recevrez vos actualités directement par mail

CHOISISSEZ UNE VILLE

SIGNALER UN COMMENTAIRE

Expliquez en quelques lignes votre signalement