C'est ce que démontrera le jeune collectif qui milite pour du bio et des circuits courts dans la restauration collective lors d'un colloque ouvert à tous ce lundi 18 avril à Saint-Lô avec des exemples concrets.
Jean-Jacques Guerrier, chef de la cuisine centrale de Bruz près de Rennes, par exemple a entamé cette démarche. Aujorud'hui le tiers des 1 000 repas servis quotidiennement sont bios !
La réunion doit aussi démontrer l'avantage des circuits courts.
Alexandre Henry est maraîcher bio depuis 6 ans sur Saint-Lô
Il encourage la reconversion des agriculteurs conventionnels vers ce type de production qui est un modèle économique rentable.
Alexandre Henry
Il incite au passage au bio, face à des consommateurs qui deviennent de plus en plus responsables sur leur façon de se nourrir, plus sensibles à l'environnement et les prix ne sont pas plus chers !
Alexandre Henry
Ce colloque doit donner des clés aux responsables politiques, aux parents d'élèves, aux responsables de la restauration collective, via travers un partage d'expériences de professionnels.
C'est ce lundi 18 avril à 20h00 au centre culturel de Saint-Lô, c'est gratuit.
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