Étoiles michelin
Retrouvez l'actualité sur les sujets Étoiles michelin avec Tendance Ouest
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Quand le marc de café revient en pleurotes dans une assiette étoilée
Tortelli de veau aux pleurotes: cueillis le matin, les champignons qui ont poussé dans du marc à café recyclé sont servis au déjeuner dans un palace à Paris. Une assiette "qui prend la puissance dix", assure le chef italien Simone Zanoni.
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Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro
"On a tout rasé, tout démoli, tout reconstruit!" Le nouveau chef étoilé Frédéric Anton compte faire du restaurant Jules Verne, niché à 125 mètres du sol sur la Tour Eiffel, une table gastronomique à la hauteur du monument.
Le virage de la pâtisserie vers une gourmandise "saine"
Guimauve aux champignons, gâteau aux pignons de cèdre et bourgeons de pin, cheesecake au kiwi et à la fleur de mauve: la pâtisserie a pris un virage en France en quête d'un plaisir gourmand sain.
Le sarrasin, sain et revisité, conquiert les papilles des Français
Autrefois aliment pour les pauvres, le sarrasin a le vent en poupe en France où cette fleur dépourvue de gluten et ne supportant pas de pesticides est revalorisée dans des plats exotiques, souvent inspirés du Japon, jusque dans la cuisine gastronomique.
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Étretat. Etretat : le jeune chef vise l'étoile
Gabin Bouguet (30 ans) est chef du restaurant le Donjon à Etretat (Seine-Maritime) depuis février 2018. Jeudi 21 mars 2019, il participe à l'opération Goût de/Good France. À son mentor Olivier Da Silva (l'ODAS, une étoile au Michelin à Rouen), ils vont proposer un repas unique au profit de l'association locale Défi-Caux. Gabin Bouguet veut décrocher une étoile au plus vite pour le restaurant étretatais.
Un petit restaurant sud-africain primé par les World Restaurant Awards
Wolfgat, petit restaurant dans un coin reculé d'Afrique du Sud, a été désigné lundi à Paris "restaurant de l'année" par les World Restaurant Awards, un nouveau classement qui veut promouvoir la diversité de la scène gastronomique internationale.
Hors Normandie. Top Chef sur M6 : que sont devenus les anciens candidats ?
Alors que l'émission "Top Chef" s'apprête à fêter ses dix ans sur M6, l'obtention de la deuxième étoile par Stéphanie Le Quellec (restaurant La Scène, Hôtel Prince de Galles, Paris), victorieuse du cru 2011, a rappelé la capacité de ce télé-crochet.
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Joël Robuchon, "pape des cuisiniers"
Détenteur du record absolu d'étoiles Michelin, le "pape des cuisiniers" Joël Robuchon, décédé lundi à 73 ans, était à la tête d'un empire de la gastronomie française, dont il était le plus grand ambassadeur.
Cinq heures et 35 minutes à Turin, pour décrocher le Bocuse d'Or Europe
Des cornes de brume, des drapeaux et des dizaines de supporteurs dans des gradins: l'ambiance tient plus du stade de football que du concours gastronomique. C'est pourtant dans cette atmosphère survoltée que se tient jusqu'à mardi soir à Turin, dans le nord de l'Italie, le Bocuse d'Or Europe.
Cancre et trois étoiles Michelin: l'ascension d'un chef à Taïwan
Ken Chan est le premier chef à décrocher trois étoiles au Michelin à Taïwan, son île d'adoption, à des années-lumière d'une enfance qui l'a vu pousser les chariots d'un restaurant de dim sum, les bouchées typiques de la cuisine cantonaise.
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A Washington, une "journée sans immigrés" ferme des dizaines de restaurants
"Diversité", "solidarité, "les immigrés nourrissent l'Amérique": sur les devantures de plusieurs dizaines de restaurants fermés à Washington, des pancartes expliquent pourquoi ils font grève jeudi lors d'une "Journée sans immigrés", initiative rare en protestation contre les politiques anti-immigration du président Donald Trump.
- 16h33Normandie. La RN13 fermée à la circulation dans un sens près de Bayeux après un accident
- 14h41Émanville. Un couple mis en examen après l'assassinat d'un homme de 44 ans à Emanville
- 14h37Caen. Il imite la signature de son ex-épouse pour avoir procuration sur son compte bancaire
- 14h15Grand-Couronne. Il réparait sa moto, un jeune de 18 ans agressé sur le parking de son immeuble
- 14h05Cherbourg. Coup de feu dans un quartier : "plusieurs" tirs finalement évoqués
- 13h56Près du Havre. Six jeunes arrêtés pour l'enlèvement d'un adolescent de 17 ans
- 13h50Cherbourg. Homme retrouvé dans le port : aucune "particularité" relevée lors de l'examen du corps
- 13h33Étretat. Un incendie dans un restaurant du centre-ville, un important dispositif de secours déployé
- 11h24Bessin. Le mari jaloux envoyait des messages malveillants à son épouse
- 25/04Rouen. Après un accident, un conducteur est interpellé avec près de 3,5 grammes d'alcool dans le sang
- 25/04SNCF. Accident et corps sur les voies : le trafic des trains très perturbé en Normandie
- 25/04Manche. Une jeune femme de Cherbourg impliquée dans un projet de tuerie de masse à Antibes ?
- 25/04Rouen. Un homme victime de coups de couteau après avoir été pourchassé en voiture
- 25/04Manche. Les pompiers mobilisés pour sept feux dans des habitations
- 25/04Près de Rouen. Un feu de voitures se propage à un immeuble : 20 personnes évacuées
- 25/04Cherbourg. Une enquête ouverte après un tir par arme à feu en direction d'un immeuble
- 25/04Axe Caen-Falaise. La route coupée après l'accident d'un poids lourd
- 24/04Créances. Carottes : c'est terminé pour les producteurs, le pourvoi en cassation rejeté
- 24/04Cherbourg. Démarchage frauduleux : des personnes âgées prises au piège
- 24/04[Photos] Manche. Plusieurs commerces vandalisés à Saint-Lô et à Agneaux
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- 1 -Miss Normandie. Les 12 candidates ont été présentées : découvrez-les !
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- 4 -Evénement. Pierre Garnier, vainqueur de la Star Academy, invité de notre prochain Tendance VIP à Caen !
- 5 -Landes. Le chanteur Kendji Girac blessé par balle, son pronostic vital n'est plus engagé
