Notre recette de la semaine : époisses sur galette de pommes de terre

Pour un peu on s’y croirait presque. Ces recettes sentent bon le réconfort de l’âtre, le chalet, le refuge de montagne. Avalanche de saveurs, filons tout schuss !

Publié le 10/01/2015 à 11h00

Notre recette de la semaine : époisses sur galette de pommes de terre

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Pour 3 à 4 personnes
Préparation 10 à 30 minutes

Ingrédients :
1 Epoisses
15 g de beurre
4 pommes de terre
2 pommes
1 œuf
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 pincée de baies roses

Détaillez les pommes de terre sans les éplucher en fines rondelles et tranches.
Faites fondre dans un plat 15 g de beurre, puis disposez les rondelles en intercalant pommes et pommes de terre.
Versez une cuillère à soupe d’œuf battu puis laissez doucement dorer.
Contrôlez à la fourchette la dureté de la pomme de terre (elle doit être molle).
Salez et poivrez.
Aidez-vous d’un emporte-pièce (diamètre 8 cm) pour découper dans l’Epoisses la forme que vous allez déposer au centre de votre plat.
Allumez le grill pour faire dorer et fondre légèrement le fromage. Parsemez avec quelques baies roses.