La recette de la Saint Patrick : le pain irlandais

Pour une boule de 16 tranches

Préparation : 15 mn
Cuisson : de 35 à 40 mn

Ingrédients :

200 g de farine tamisée
200 g de farine complète
1 cuil à café de levure
chimique
35 g de raisins secs
grossièrement hachés
2 cuillères à café de graines
de cumin
30 cl de yaourt dilué
dans 10 cl d’eau
2 pincées de sel

Faire chauffer le four à 190°C (th. 5-6). Dans une grande jatte, mélanger la farine tamisée, la farine complète, la levure, le sel, les raisins secs et les graines de cumin.
Incorporer le yaourt dilué et mélanger. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler à la main pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former ensuite une boule ; faire sur le dessus une incision en forme de croix avec un couteau pointu. Placer le pain sur la plaque du four légèrement farinée et le faire cuire pendant 35 à 40 mn. Laisser refroidir.