La recette du dimanche : bananes et ananas flambés

Bananes et ananas flambés
Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn
1 ananas de 800 g
d’environ
25 g de beurre
60 g de cassonade
3 grosses bananes mûres
mais fermes
4 cuillerées à soupe
de rhum
Crème fouettée ou glace

Epluchez l’ananas, coupez-le en deux dans la longueur et retirez le centre dur. Coupez chaque moitié en 8 tranches, et réservez le jus.
Faites fondre le beurre et le sucre à feu moyen dans une grande poêle en acier inoxydable ou antiadhésif.
Epluchez les bananes coupez-les en quatre, dans la largeur, puis dans la longueur.
Ajoutez l’ananas dans la poêle et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif, puis ajoutez les bananes et laissez 2 à 3 minutes encore.
Versez le rhum dans la poêle, laissez-le chauffer quelques secondes, puis enflammez-le avec une allumette en vous tenant un peu à distance.Remuez doucement la poêle jusqu’à ce que les flammes s’éteignent d’elles-mêmes. Versez le jus de l’ananas dans la poêle et laissez chauffer encore 1 minute.
Répartissez les fruits flambés dans des assiettes à dessert. Garnissez de crème fouettée ou de glace.

Pour faire grimper la température, osez la danse des flammes ou choisissez un bon alcool pour donner du corps à vos desserts. Vous allumerez le feu !