En ce moment : RATHER BE YOU - TOM GREGORY Ecouter la radio

Savoureuses omelettes

Brouillés avec l'omelette ? Ces recettes tombent “pile-poêle”. Leur saveur, leur originalité ont de quoi rendre “les yeux miroirs”.

Savoureuses omelettes
Omelette aux deux lards pour 4 personnes

8 œufs
50 g de lardons salés
50 g de lardons fumés
2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. d'eau froide, sel, poivre

Plongez les lardons salés dans une casserole d'eau bouillante. Quand l'ébullition reprend, égouttez-les sur un papier absorbant.
Dans une autre eau, faites de même avec les lardons fumés. Coupez tous les lardons en petits cubes en gardant séparés les lardons fumés et salés.
Dans un saladier, battez les œufs sans les faire mousser avec du sel, du poivre et une cuillerée d'eau froide. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir un instant séparément les lardons fumés et les lardons salés. Posez-les sur un papier absorbant.Dans la poêle chaude, versez les œufs battus. Laissez cuire 1 minute à feu vif en repoussant doucement du bord vers l'intérieur à l'aide d'une palette en bois. D'un côté, répartissez le lard fumé, de l'autre le lard salé. Cuisez encore 2 minutes, à feu moyen. Quand le bord commence à sécher, arrêter la cuisson. Repliez l'omelette en superposant les deux lards.
Cette entrée devient un plat si vous servez l'omelette sur un lit d'épinards chauffés à la poêle dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Recevez l'essentiel de l'actualité chaque jour par email
Pour aller plus loin
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créer un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Présidentielle et législatives : le direct
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'horoscope de Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
Les petites annonces avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
L'application mobile de Tendance Ouest
Savoureuses omelettes