En ce moment : Bottega - EVA Ecouter la radio

En ce moment
abonnement

Bonne table à Rouen. Au Bistro Nova, une cuisine généreuse et locale

Restaurant. Le Bistro Nova à Rouen revisite les classiques avec des inspirations venues d'ici et d'ailleurs. Toujours avec du frais et du local.

Bonne table à Rouen. Au Bistro Nova, une cuisine généreuse et locale
Johanna Gomes est cheffe au Bistro Nova à Rouen.

La carte change tous les jours. Pas de quoi s'ennuyer pour les clients ni pour Johanna Gomes, la cheffe du Bistro Nova place du Lieutenant Aubert à Rouen. Formée dans ces mêmes cuisines lors de son apprentissage, Johanna est passée second puis cheffe juste avant le début de la pandémie, à tout juste 25 ans. Une fierté pour elle.

À la carte, les incontournables, faux-filet ou magret du canard servis avec des frites, et dans les plats, "il y a toujours une grillade, un plat mijoté, un poisson et un plat végétarien", précise la cheffe. Idem pour les entrées, la cheffe répond à la forte demande de plats végétariens. La carte est ramassée, celle des vins, qui contient quelques références bio, aussi.

Une ambiance détente

Les plats sont généreux, classiques avec un petit twist de modernité. La jeune cheffe propose une cuisine gourmande uniquement à base de produits frais, et donc de saison, pour du 100 % local : "C'est important de mettre en avant les producteurs et les fournisseurs." Les glaces fermières sont, par exemple, fabriquées dans le département et sont aussi disponibles à la vente dans un commerce situé à côté du restaurant. Johanna Gomes prône aussi la cuisine sans gaspillage. Lors de notre visite par exemple, la croquette de truite en entrée permettait d'utiliser tout le poisson servi en filet pour le plat principal.

Le restaurant compte 40 couverts l'hiver, mais "on est montés jusqu'à 140 le midi cet été avec la terrasse", confie Axel, le serveur. La décoration entre les vieilles cartes de France et les panneaux glanés aux quatre coins du monde nous plonge dans l'ambiance bistrot, détendue et joyeuse. On aime aussi la musique en fond, présente sans être bruyante. Si on peut se présenter le midi sans réservation, il vaut mieux en avoir une le soir et le week-end.

Pratique. Le Bistro Nova, 29, place du Lieutenant Aubert à Rouen. Ouvert du mardi au vendredi. Tel. 02 35 70 20 25.

Galerie photos
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Petites Annonces
Immobilier
Sud Portugal...
Sud Portugal... Granville (50400) 0€ Découvrir
Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) sur camping...
Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) sur camping... Saint-Jacut-de-la-Mer (22750) 0€ Découvrir
1 km mer, à louer chalet de 2 personnes, de 17 m² + salle d'
1 km mer, à louer chalet de 2 personnes, de 17 m² + salle d' Gouville-sur-Mer (50560) 0€ Découvrir
Caen, à louer studette meublée, 13 m2
Caen, à louer studette meublée, 13 m2 Caen (14000) 360€ Découvrir
Automobile
Caravane GRUAU Tradition 40 CP
Caravane GRUAU Tradition 40 CP Rouen (76000) 2 500€ Découvrir
Renault Megane
Renault Megane Coutances (50200) 2 000€ Découvrir
Vends Mercedes Classe A
Vends Mercedes Classe A Argences (14370) 29 000€ Découvrir
Tiguan
Tiguan Hérouville-Saint-Clair (14200) 9 900€ Découvrir
Bonnes affaires
Armoire ancienne
Armoire ancienne Caen (14000) 0€ Découvrir
Pots de buis
Pots de buis Caen (14000) 0€ Découvrir
Vide maison
Vide maison Cauvicourt (14190) 0€ Découvrir
Armoire ancienne
Armoire ancienne Caen (14000) 0€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
Votre horoscope du vendredi 19 avril
Les jeux de Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
Bonne table à Rouen. Au Bistro Nova, une cuisine généreuse et locale