En ce moment

Recette : cuisinez un lapin rouge

Fin septembre, le gibier tremble ! Mais ne tardons pas à méditer sur cet adage. Prenons plutôt place autour d'un repas de chasse.

Recette : cuisinez un lapin rouge

Pour 6 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h10


Ingrédients :

1 lapin coupé en morceaux, foie à part

3 c. à s. de raisins secs

4 échalotes

25cl de coulis de tomate

15cl de lait de coco

4 pincées de girofle en poudre

1 1/2 c. à s. de curry

1 c. à s. de cognac

3 branches de thym

1 feuille de laurier

1 c. à s. d'huile d'olive

2 pincées de sucre


Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans le cognac. Frottez le lapin de curry. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y dorer le lapin de tous côtés. Salez chaque morceau et poudrez de girofle. Ajoutez les échalotes et laissez-les blondir. Arrosez avec le coulis de tomate et le lait de coco. Mélangez. Salez, sucrez, ajoutez le thym et le laurier.

Porter doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40mn.

Après 40mn de cuisson, ajoutez les raisins et le cognac. Laissez cuire de 15 à 20mn. Servez très chaud.

Conseils : vous obtiendrez un résultat plus ou moins brûlant selon le curry que vous utilisez. N'ajoutez le foie qu'en fin de cuisson.

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Maison à vendre Carantilly
Maison à vendre Carantilly Carantilly (50570) 120 600€ Découvrir
Maison à rénover
Maison à rénover Saint-Pair-sur-Mer (50380) 402 800€ Découvrir
Maison à vendre Notre-Dame-de-Cenilly
Maison à vendre Notre-Dame-de-Cenilly Notre-Dame-de-Cenilly (50210) 179 880€ Découvrir
Maison à vendre Dangy
Maison à vendre Dangy Dangy (50750) 136 200€ Découvrir
Automobile
Grand C4 Spacetourer Blue HDi
Grand C4 Spacetourer Blue HDi Caumont-sur-Aure (14240) 16 500€ Découvrir
VOLKSWAGEN TRANSPORTER VAN AMENAGE VOLKSWAGEN T6 L1H1  Van
VOLKSWAGEN TRANSPORTER VAN AMENAGE VOLKSWAGEN T6 L1H1 Van Mont-de-Marsan (40000) 17 890€ Découvrir
CARAVANE CARAVELAIR BRASILIA 450
CARAVANE CARAVELAIR BRASILIA 450 Villeneuve-d'Ascq (59491) 2 800€ Découvrir
Camping-car Fiat Ducato 1.9 TD 2001
Camping-car Fiat Ducato 1.9 TD 2001 Caen (14000) 16 400€ Découvrir
Bonnes affaires
Leica Q2 19051 à l'état neuf
Leica Q2 19051 à l'état neuf Lyon (69001) 2 900€ Découvrir
Razer Blade 17 Ordinateur Portable de jeu (PC GAMER+Casque+Souris) Neuf
Razer Blade 17 Ordinateur Portable de jeu (PC GAMER+Casque+Souris) Neuf Lyon (69001) 1 900€ Découvrir
Sonos Arc Set+3x ones+sub gen 3 (Neuf)
Sonos Arc Set+3x ones+sub gen 3 (Neuf) Lyon (69001) 1 900€ Découvrir
grand meuble etagères
grand meuble etagères Bacilly (50530) 70€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest