En ce moment

Recette : cuisinez un lapin rouge

Fin septembre, le gibier tremble ! Mais ne tardons pas à méditer sur cet adage. Prenons plutôt place autour d'un repas de chasse.

Recette : cuisinez un lapin rouge

Pour 6 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h10


Ingrédients :

1 lapin coupé en morceaux, foie à part

3 c. à s. de raisins secs

4 échalotes

25cl de coulis de tomate

15cl de lait de coco

4 pincées de girofle en poudre

1 1/2 c. à s. de curry

1 c. à s. de cognac

3 branches de thym

1 feuille de laurier

1 c. à s. d'huile d'olive

2 pincées de sucre


Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans le cognac. Frottez le lapin de curry. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y dorer le lapin de tous côtés. Salez chaque morceau et poudrez de girofle. Ajoutez les échalotes et laissez-les blondir. Arrosez avec le coulis de tomate et le lait de coco. Mélangez. Salez, sucrez, ajoutez le thym et le laurier.

Porter doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40mn.

Après 40mn de cuisson, ajoutez les raisins et le cognac. Laissez cuire de 15 à 20mn. Servez très chaud.

Conseils : vous obtiendrez un résultat plus ou moins brûlant selon le curry que vous utilisez. N'ajoutez le foie qu'en fin de cuisson.

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Charmant appartement T3 dans quartier calme de Besançon
Charmant appartement T3 dans quartier calme de Besançon Besançon (25000) 150 000€ Découvrir
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt Saint-Geniez-d'Olt et d'Aubrac (12130) 400€ Découvrir
Location Atelier / Bureau Biarritz
Location Atelier / Bureau Biarritz Biarritz (64200) 417€ Découvrir
Local Artisanal à louer
Local Artisanal à louer Sartilly-Baie Bocage (50530) 850€ Découvrir
Automobile
Citroën DS 19 Pallas de première série
Citroën DS 19 Pallas de première série Vendôme (41100) 17 000€ Découvrir
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG Vindry-sur-Turdine (69490) 17 500€ Découvrir
Chevrolet Corvette C7
Chevrolet Corvette C7 Caen (14000) 48 998€ Découvrir
Chaînes à neige 14 à 17 pouces
Chaînes à neige 14 à 17 pouces Saint-Lô (50000) 50€ Découvrir
Bonnes affaires
ECOUTEURS SANS FIL
ECOUTEURS SANS FIL Lille (59000) 15€ Découvrir
Fauteuil de Salon
Fauteuil de Salon Deuil-la-Barre (95170) 80€ Découvrir
Mini Chaine Hi.Fi Marque
Mini Chaine Hi.Fi Marque Enghien-les-Bains (95880) 70€ Découvrir
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138 Areines (41100) 2 300€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest