Dans le domaine des produits du terroir, la Normandie n'est pas en reste avec de nombreux représentants. En voici, deux exemples. Un dans l'Orne, l'autre dans la Manche...
A Mortagne au Perche, Xavier Defrocourt, est l'un des rois du boudin. Du boudin traditionnel au célèbre boudin aux pommes en passant par les plus originaux, tels que les boudins aux piments ou au camembert...
SIA 2013 : des produits de la région à déguster sans modération
A Coutainville, Antoine Leclerc et l'Atelier du poissonnier sont, de leur côté, plutôt branchés produits de la mer. La conserverie manchoise déborde d'idées originales pour compléter une gamme déjà riche. Ce lundi 25 février, dans les allées du salon, on pouvait déguster une divine rillette aux ormeaux, une infime partie des produits proposés par l'entreprise coutainvillaise.
SIA 2013 : des produits de la région à déguster sans modération
Rendez vous sur www.atelierdupoissonnier.com
En Bonus, la recette du Boudin, version Defrocourt ci-dessous.
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