Avec les pâtes, mettez le paquet !

Cannellonis au gorgonzola

50 g de beurre salé
1 échalote émincée
2 tranches de bacon
découpées et émincées
225 g de champignons
 finement émincés
25 g de farine
120 ml de crème fraîche
125 g de lasagnes aux œufs fraîches (6 feuilles)
40 g de beurre doux
150 g de gorgonzola coupé
en dés
150 ml de crème liquide

Préchauffez le four à 190°C (th 5). Faites fondre le beurre salé et faites dorer l’échalote et le bacon pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes Incorporez la farine, faites cuire 1 minute, puis versez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux 2 minutes. Laissez refroidir.
Coupez chaque feuille de lasagnes en deux. Déposez de la farce sur chacune des moitiés, et roulez-les. Disposez les cannellonis dans un plat à four légèrement huilé.
Chauffez le beurre nature à feu très doux, et une fois qu’il est fondu, ajoutez le gorgonzola. Remuez jusqu’à dissolution du fromage, puis incorporez la crème fraîche. Amenez lentement à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce.
Nappez les cannellonis avec la sauce. Enfournez pendant 20 minutes. Servez avec de la salade verte.