Il ne pensait pas se retrouver dans une telle situation. Xavier Perret, propriétaire de la boulangerie La Boulaga à Troarn (Calvados) passe devant le Tribunal de grande instance de Caen ce jeudi 15 novembre 2018 pour vente ininterrompue de pain. Depuis trois ans, il ouvre sa boulangerie-pâtisserie tous les jours de la semaine, 365 jours par an. Un fonctionnement qui ne plaît pas au syndicat départemental des boulangers, qui y voit une concurrence déloyale.
Assurer l'emploi
Xavier Perret a l'impression d'être face à une injustice. Lui qui emploi une douzaine de salariés, ne comprend pas qu'un syndicat puisse assigner un petit patron. "Je suis agacé, en colère ! Vous réalisez, je passe devant le juge parce que je travaille. J'emploie douze salariés. Leur temps de repos est respecté. On fait des roulements. Et c'est même avantageux pour eux d'avoir des jours de repos dans la semaine. J'ai des salariés qui ont des enfants."
Xavier Perret, Propriétaire de la boulangerie La Boulaga
Fermer sa boutique une journée dans la semaine va, selon lui, bouleverser son fonctionnement. Il devra revoir son effectif. "Je devrais me passer de deux CDI. Et ce n'est pas ma politique. Je ne veux pas licencier qui que ce soit", assure le boulanger.
Une réglementation différente
La vente au détail de pain est régie par une réglementation qui diffère en fonction des départements. En Normandie, comme dans d'autres régions de France, elle fait l'objet d'arrêtés préfectoraux ordonnant une fermeture hebdomadaire des établissements. Pourquoi ? Pour placer tous les professionnels sur un pied d'égalité en termes de concurrence.
Le syndicat départemental des boulangers a annoncé penser "aux petits boulangers qui fonctionnent juste en couple sans salariés, où ouvrir 7 jours sur 7 n'est pas possible", Pierre Servais, président du syndicat départemental des boulangers.
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Est ce que le chiffre d'affaires est le même chaque jour de la semaine ?
Est-il le même pendant les fêtes?
Un ancien artisan boulanger qui trouve que c'est la porte ouverte aux grandes surfaces et au franchises avec des capitaux derrières qui ne cherchent que le gain, meme si certaines de ses structures font un très bon pain.
Hallucinant! Ne pas laisser travailler des personnes qui ont l’envie et le courgage de travailler. Et à côté de cela, dans certaines grandes agglomérations de la région, il n’y a pas une seule boulangerie ouverte le dimanche en fin d’après-midi. Alors que dans certaines régions les artisans sont ouverts 7/7, sans que personne n’aille se plaindre pour autant.
Hallucinant! Ne pas laisser travailler des personnes qui ont l’envie et le courgage de travailler. Et à côté de cela, dans certaines grandes agglomérations de la région, il n’y a pas une seule boulangerie ouverte le dimanche en fin d’après-midi. Alors que dans certaines régions les artisans sont ouverts 7/7, sans que personne n’aille se plaindre pour autant.