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Notre table caennaise : le Timsam, rue du Vaugueux

Notre table caennaise : le Timsam, rue du Vaugueux

La devanture du Timsam donne un bon avant-goût du restaurant : une cuisine moderne et surprenante.

Le

Après l’enseigne rouge vif du récent restaurant indien voisin, la nouvelle enseigne jaune, vert et rouge du Timsam donne encore davantage à la rue du Vaugueux un petit air de fête.

L’intérieur du restaurant asiatique ne contredit pas cette impression : musique jazzy et lanternes colorées pendues au plafond contribuent à une ambiance joyeuse et poétique. Les souriants “bonjour” que l’on m’adresse sont tout aussi chaleureux.

Un fondant très original

On me tend une carte simple et concise : entrée+plat ou plat+dessert à 10€, les trois plats pour 13€. En entrée, le choix est donné entre rouleaux de printemps et nems (poulet-crabe ou porc-crabe). En mets principal, nous sont proposés trois plats (porc au caramel, sauté de bœuf mariné et Bo Bun, une copieuse salade de bœuf à la vietnamienne), ainsi que deux soupes non moins garnies. Sans oublier un plat du jour (aujourd’hui, poulet au curry ou marbré à la carotte) et un dessert du jour (fondant à la mangue). Le tout, fait maison. Et ça se sent : mon “Luc lac”, le bœuf sauté, est tendre comme rarement dans un restaurant asiatique, goûtu et plein de contrastes. Et que dire de ce fondant à la mangue original, léger, parfait ? Il démontre à lui seul comme ce Timsam est bien loin des stéréotypes traditionnels du restaurant asiatique : c’est tout à fait remarquable.

Pratique. Timsam, 78 bis rue du Vaugueux. Tél. 09 83 01 21 47.


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