Pour fêter l’Epiphanie, nous vous proposons cette recette délicieuse à la crème d’amandes qui saura ravir le palais de tous vos invités.
0 commentaire(s) à consulter - Laisser votre commentaireGalette des rois
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
cuisson : 45 mn
400 g de pâte feuilletée
Crème d’amandes
50 g de beurre
60 g de sucre
65 g de poudre d’amande
1 petit œuf
1 cl de rhum
Préparer la crème d’amandes : ramollir le beurre, le travailler avec le sucre, la poudre d’amande et l’œuf tempéré. Ajouter le rhum.
Etaler la pâte feuilletée (4 mm d’épaisseur). Découper deux disques de 24 cm de diamètre environ.
Etaler la crème d’amandes sur l’un des disques jusqu’à 3 cm du bord. Passer un peu d’eau sur le tour. Poser l’autre disque. Souder les bords.
Couper en feston avec un couteau d’office. Dorer à l’œuf. Rayer au couteau ou à la fourchette. Piquer.
Mettre à cuire 20 minutes à 220°C (th. 7-8), puis terminer à 190°C (th. 6-7) pendant 25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et passer sous le gril.
(Publié le 05/01/2012 à 09h44 par )
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Mots clés de l'article: recette, galette des rois, frangipane
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