Législatives 2017
Soyez averti par email de la publication des résultats de votre commune

OK

Cappon magro

Cappon magro

cappon magro

Le

Dame Nature comble tout le monde… après les chasseurs, ce sont les pêcheurs qui sont à l'appel. C'est le moment de ressortir paniers et épuisettes!

Pour 6 personnes

Préparation: 1 heure + 2 heures de trempage

Ingrédients

20 moules - 20 palourdes

12 crevettes - 6 clams

6 oeufs durs

4 artichauts

2 anchois

2 carottes - 2 gousses d'ail

2 petits pains

1 petite langouste ou 1 petit homard

1 petit chou-fleur

1 citron - 1 côte de céleri

50 g de pignons

Persil - olives - câpres

Huile d'olive vierge extra

Vinaigre - sel

Tranches de pain de campagne grillées

Frottez le pain grillé avec une gousse d'ail. Faites ramollir séparément dans du vinaigre les petits pains écroûtés.

Faites cuire la langouste à l'eau, extrayez-en la chair et coupez-la en morceaux. Arrosez-les d'huile et de citron et salez.

Faites cuire les crevettes à l'eau bouillante. Mettez les fruits de mer à tremper dans de l'eau au moins 2 heures puis faites-les s'ouvrir dans une casserole sur feu vif.

Faites cuire à l'eau le chou-fleur, le céleri et les carottes. Égouttez-les, coupez-les en morceaux, arrosez d'huile et de vinaigre et salez. Faites cuire à part les artichauts coupés en quartiers et assaisonnez-les.

Mixez ensemble les anchois, une gousse d'ail, les pignons, les câpres, les jaunes d'oeufs durs, les petits pains détrempés, une dizaine d'olives dénoyautées, cinq cuillerées à soupe d'huile, du sel et du persil. Mettez le pain grillé au fond du plat de service et posez dessus tous les autres ingrédients. Servez avec la sauce à part.


Réagir

1234
Je suis Normand
Suivez-nous
Facebook - Tendance Ouest
Twitter - Tendance Ouest
Google plus - Tendance Ouest
Applications - Tendance Ouest

Inscription à la newsletter

Météo
La météo en Normandie
Info Trafic
L'info trafic en Normandie
Pronostics
Les pronostics hippiques
A l'antenne

Ma Normandie avec Wilfried